Ostatu Rosé 2023
Descripción
Nuevos paladares. Un rosado joven, muy fresco, que combina Tempranillo, Garnacha y Viura procedentes de nuestros viñedos localizados en la zona alta de Samaniego.
Este rosé único no pasa desapercibido, ofreciendo una experiencia sensorial memorable en cada sorbo.
Cosecha
Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, entre los días 5 y 8 de octubre de 2023.
- Cosecha: 2023
- Calificación de la cosecha: muy buena (provisional)
- Producción por hectárea: 5.700 kg/Ha
- Producción añada 2023: 34.800 botellas
Climatología: Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano.
- Precipitaciones: 442 litros
- Tª Media: min. 9,00°C/ máx. 19,48°C/ media 13,94ºC
- Integral térmica eficaz: 1839°C
- Días de precipitación: 123
- Días de helada: 25
Viticultura
Uvas procedentes de nuestros viñedos más altos, situados en el término de Samaniego, a 600-650 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres, en ligeras pendientes orientadas al sur.
La estructura del subsuelo está formada por varias capas tierra con cascajo y de roca blanca.
- 70% Tempranillo, 27% Garnacha, 3%Viura
- Viñedos de La Paul, Carrera y Los Caños.
- Densidad de plantación: 3000 cepas/Ha
- Poda en vaso y doble cordón
Elaboración
Despalillado y prensado inmediato una vez llega la uva vendimiada a bodega.
El mosto fermenta en depósito de acero inoxidable durante 44 días a 15-16°C.
Conservación en depósito con su lía hasta el embotellado.
Datos
- Alcohol: 13.46%
- Acidez Total: 5.36 gr/l
- PH: 3.18
- Acidez Volátil: 0.42 gr/l
- SO2 Total: 78 mg/l
- Azúcares reductores: 0.9 gr/l
- Vino de producción ecológica.
Notas de Cata
Presenta un delicado tono rosa pálido con destellos rosados, deslumbrante, límpido y distintivo.
Su aroma es elegante, complejo y fresco, con características notas varietales de frutos rojos silvestres, fresa, menta e hinojo.
En boca, es ligero y fresco, pero a la vez complejo y persistente, ofreciendo una sensación redonda y placentera que perdura en el paladar.
